ガンボーとは【Gumbo】
ガンボーとは、アメリカ・ルイジアナ料理で、肉や魚介類、セロリ・ピーマン・玉葱などの野菜を出汁（だし）に使った、ごった煮（？）的ルックスのスープっぽいのをご飯にかけて食べるもの。 もとはニューオリーンズあたりのフランス人が [...]
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空腹の待ち時間の回想
昨日までのモーテルでは、黒人ルイジアナ料理で、ガンボーばかり食べよった。 マズい米にエビやら肉やらをごった煮にしたやつをかけて食べるんやけど、 1日1食やけん、それでもかなりごちそうだった。 お腹すいたけど水しか持ってい [...]
